谢邀，没懂你意思，意思是你要得到一张图片，从一段视频里截屏和现场拍摄的区别？
如果是这个意思，我给你普及下录像和拍照的区别。
录像和拍照本质上没有区别，录像并不是记录一段影像，而是利用高帧拍照的方式记录下若干张照片，然后快速得播放出来，就和动画片是一样的道理。一般人眼能够识别的最低帧率是24帧/秒，如果低于这个帧率影像就会有卡壳、跳动的感觉，显得不流畅。
手机在录制视频时有些手机可以选择录制的帧率，比如30fps、60fps，这也就意味着手机需要在一秒内完成多少张照片的拍摄。可以想象一下，即便是最低的30fps手机一秒需要处理30张照片的数据并存储，CPU的工作负荷是非常大的。为了确保处理器能够正常、快速地处理这些数据，拍摄视频时不得不降低像素。题主可以观察一下，手机拍摄一张照片，原片的像素是3968*2976(华为P10 3:2拍摄)，但视频即便是到达4K，像素也不过3840*2160(16:9)，如果是常用的1080那就更小了，1920*1080。
那么回归正题：要得到一张照片，截图你只能得到1920*1080稍微大一点的话是3840*2160的照片，但如果是拍照的话，能够得到3968*2976的照片，这里是从尺寸上来说的区别。
如果从画质、后期空间来谈看，用华为P10拍摄一张照片，直出的JPG照片大小大约是4MB左右(手机的RAW格式大约在10-20MB左右），用4K模式拍摄10秒得到的视频大约在40MB左右，我们来换算下每帧照片存储的信息数。每张照片的大小=40MB÷300(P10的4K模式最高支持30fps)，粗略估算一帧的大小大约是140kb左右。
这个存储量会直接影响到画面的画质，拍摄视频时因为需要高速计算，所以每一帧都做了压缩精简，这样一来画面中的细节丢失会比较多，在进行后期处理是也没有太大的宽容度。
